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50570 彰化縣鹿港鎮中山路71、73號
鄉愁 & 肉包
阿振肉包是我的鄉愁。
--- 李昂
關懷 & 肉包
鄭永豐把愛與關懷分享給陌生人,我應該謝謝他。
--- 李家同
人文 & 肉包
阿振肉包融入人文精神,創新、敬業成為鹿港之光。
--- 施振榮
好吃的包子、饅頭用什麼做的?
包愛與關懷的餡;
用德蕾莎修女愛心孕育培養的酵母;
麵糰摻半邊井樂於分享的水。
鄭永豐
鄭永豐
阿振肉包掌門

美味阿振

原味肉包
阿振肉包除了要求美味,更注重健康,嚴選CAS優良肉品認證之新鮮上選豬肉,加上獨門秘制的餡料以及符合現代人飲食的肥瘦肉比例,搭配上香Q柔軟的獨家外皮,不但是本店的招牌,更博得華爾街日報美食評論家的大大讚賞喔!
售價: 20 元/顆 200元/盒(10入)
翡翠肉包
採用每日新鮮市場直送的上選鮮蔥及韭菜搭配特級豬肉調製而成的內餡,提供您除了原味肉包外的另一種不同風味的選擇!!亦可與原味肉包各5入搭配成一盒,讓您一次就可以品嘗到品店兩種不同的產品。
售價: 20 元/顆 200元/盒(10入)
牛奶饅頭
本店之明星商品,採上選國產麵粉加上國外進口原物料製成,為的就是讓食材本身的最原始的香味來感動每一個品嘗的人,製作過程中耗工的麵團反覆摺疊只為了讓口感有更細緻的呈現,讓您每一口撕開都充滿幸福洋溢的感動。
售價 8元/個 80元/ 包 (10入)
黑糖胚芽饅頭
富含營養的胚芽的的黑糖胚芽饅頭採用台灣產的香濃黑糖加上營養豐富的胚芽製成,微甜的口味讓您吃得健康又無負擔,提供給注重養生的您另一個全新的選擇。
售價 10元/個 100元/ 包 (10入)
黑糖桂圓饅頭
嚴選台灣頂級煙燻桂圓加上台灣產的香濃黑糖以獨家秘製而成,融合阿振饅頭特有的細緻口感,加上濃濃的桂圓黑糖原始香味,料多實在,絕對不容錯過喔!!
售價: 20 元/顆 200元/10入裝
蔥花卷
含著朝露產地直送的鮮蔥,經黃金比例調味後捲入柔軟綿密的特製麵皮,濃濃的奶香和鮮蔥特有的鮮美,讓人忍不住想一個接一個。
售價: 15元/個 60元/ 包(4入)
魯肉黃金鹹蛋糕
在早期物資還不發達的年代,上面簡單灑上魯肉跟油蔥的鹹蛋糕是當時最受歡迎的點心,一直到現在這樣單純樸實的口味,相信還濃濃烙印在很多人的心中,熟悉的味道,帶您走入回到從前的時光隧道。
售價: 150元/盒
鳳梨舒芙蕾蛋糕
鳳梨舒芙蕾蛋糕輕柔得像一片雪,細緻柔軟濕潤,食材只有蛋、糖、牛奶、奶油、麵粉,是法式甜點師傅公認難度醉高的蛋糕。
售價: 150元/盒
(自家練餡)芋泥包
作工繁複的自家練餡芋泥包,堅持用100%產地直送的純芋頭,從削皮、切丁、攪拌到熟製過程全都由店內一手包辦,繁複又耗時的製餡過程,就是為了將這份天然芋香的美好,傳達到每個客人手上,絕非化學香精能取代,愛吃芋頭產品的您絕對不能錯過!
售價: 20元/ 顆 200元/盒(10個)
紅豆包
紅豆包的內餡粒粒分明,發亮而Q綿,香氣宜人不甜膩。煮紅豆粒餡的火候要恰到好處,豆子破皮就變豆沙,火候不夠則紅豆粒硬,須將整顆紅豆煮至幾近吹彈可破又不能破的程度。
售價: 20元/ 顆 200元/盒(10個)
地瓜包
咬一口扎實的地瓜包,台農66號地瓜獨有香鬆甜的天然美味,混合著北愛爾蘭起司濃郁撲鼻的香氣,剎那間串流到舌間,唇齒生津。
售價: 20元/ 顆 200元/盒(10個)
叉燒包
阿振肉包最新產品,阿振傳統經典麵皮,加上祕製叉燒內餡,全新絕佳享受。 售價: 25 元/顆 250元/盒(10入)

阿振二三事

百年老店「振味珍」
百年老店「振味珍」
鄭永豐一家四代,百年來都是糕餅、麵包、包子、饅頭師傅。
從鄭永豐的祖父鄭才(人稱「做粿才」)的「才珍龜粿店」開始,到他伯父鄭聰敏開設的「美松屋」,父親鄭振山接手後更名為「振味珍」,再傳到鄭永豐轉成「阿振肉包店」,百年來一脈相傳,守成中勇於創新。
人文阿振
人文阿振
對阿振肉包掌門鄭永豐來說,各種包子、饅頭、花捲是他的志業,也是用來實踐人文精神的介面。
他認為人文精神有三個面向:
一、善良、正念、自覺的精神。
二、有所為有所不為的精神。
三、己所欲施於人、己所不欲勿施於人的精神。
手工基本功
手工基本功
鄭永豐堅持手工包肉餡,才能讓包子多汁美味,這是阿振肉包店每位員工的基本功。
加熱方法
加熱方法
1.準備電鍋跟半碗水
2.將水倒入內鍋中
3.在鍋內放入大碗,然後在碗上的上方架上筷子,以增加待會兒蒸氣的對流
4.放入肉包,蓋上鍋蓋蒸至電鍋跳起即可
閱讀好書 改變一生
閱讀好書 改變一生
阿振肉包店玻璃門上貼著一張海報,寫著「買肉包長智慧」——買五盒肉包送一本書的告示。2010年9月開始,愛分享的他,幾年來贈書超過二萬冊。
日人小林拜師學藝
日人小林拜師學藝
1998年夏天,日本人小林貞郎到鹿港旅遊,吃了阿振肉包以後,多次到鹿港表明拜師學藝的願望,甚至帶全家人、岳父母來拜訪鄭永豐。
1999年開始在阿振肉包店學習他心中的夢幻肉包,一待三年半。
2002年7月1日,小林以「鹿港」為名在東京世田谷開設包子店,一開幕,就引起轟動,每天門庭若市,將阿振肉包、饅頭發揚光大到日本,無形中也在日本大力行銷鹿港,現在幾乎每天都會有日本客人蒞臨鹿港阿振肉包店。
匠人精神
匠人精神
乾淨、安靜、懷著敬意工作,是阿振肉包店員工的「匠人精神」。
最快樂的八點八公里
最快樂的八點八公里
近三十年來,鄭永豐不間斷的幫助聖母聖心啟智中心。
他騎著機車,從鹿港街上到洋仔厝的聖母聖心啟智中心,八點八公里的路途,「來時很快樂,回去很歡喜,」鄭永豐常說這是「最快樂的八點八公里」。
敬業
敬業
「天良是身為糕餅業者最需具備的條件,唯有第一流的食材,才足以烘培出第一流的食品」。
阿振肉包工作環境潔白、乾淨、明亮、衛生、一塵不染。
更自備自動發電機,確保各項機械不斷電,冷凍冷藏條件良好的冰箱,即使颱風來,也無斷電之虞,確保食材新鮮。
「這是最起碼的敬業,」鄭永豐說。
分享
分享
「半邊井最能代表鹿港分享的精神」阿振掌門說。
「半邊井的精神一直是我最嚮往,充滿愛與關懷的人文精神,」站在半邊井前,鄭永豐說,「捨得佈施、無所求分享的人,就是半邊井真正的主人。」
華爾街日報報導
華爾街日報報導
2009 年阿振肉包榮獲美國華爾街日報世界版報導:是肉包內餡包著「愛與關懷」百年傳承的老店。
讓全世界看見台灣、看見鹿港、看見阿振肉包。
榮獲彰化縣政府表揚
榮獲彰化縣政府表揚
縣長肯定阿振肉包是道地在「實踐半邊井」無所求分享的人文精神。
阿振的人文精神是:
1、正念、誠信的精神。
2、有所為,有所不為的精神。
3、己所欲施於人、己所不欲勿施於人的精神。
總統召見
總統召見
中央社2018年1月31日報導
身兼民進黨主席的總統蔡英文(中)31日在民進黨中常會中接見「阿振肉包」老闆鄭永豐(右),鄭永豐也帶來店內招牌包子,與蔡總統、鹿港鎮長黃振彥(左)等現場一起品嚐。
彰化鹿港百年老店「阿振肉包」連續兩年都為員工加薪2成,老闆鄭永豐今天應邀北上,在民主進步黨中央黨部與兼任黨主席的總統蔡英文見面,蔡英文感謝企業響應為員工加薪政策。
教宗也知道了
教宗也知道了
阿振肉包掌門鄭永豐,榮獲天主教教宗頒發祝福狀,
祝福狀有教宗親筆簽名,右下角還有教廷國徽浮水鋼印。
教廷駐華代辦高德隆先生,親臨阿振肉包店頒贈。

阿振肉包掌門鄭永豐數十年如一日,行有餘力幫助最弱勢,
即使掌門沒領洗,還不是天主徒,
但是,我們一直都在實踐:律己、利他、分享、共享的天主教精神。
教宗也知道了!
因為耶穌說:「凡你們對我這些最小兄弟中的一個所做的,就是對我做的。」
教廷代辦問阿振肉包掌門鄭永豐:
Why so much people wait in line to buy 阿振包子?
How does阿振包子make so much dilicious?
What ‘s the filling inside?
阿振掌門回答:The filling of 阿振包子 is made of love & concern.
Love & concern is the most dilicious delicacy in the world.
愛與關懷才是人世間的頂極美味啊!

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走訪鹿港

1. 開車:走國道一號(中山高)或國道三號(二高)轉東西快速道路76號往鹿港方向走。
2. 搭高鐵:到台中站,轉搭台灣好行巴士或彰化客運到鹿港。
3. 搭火車:到彰化站,火車站前搭彰化客運往鹿港。
4. 中鹿客運:台中後火車站、朝馬站或台灣大道各站往鹿港。

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